do Boi de trabalho à vacada Mertolenga

A nossa tradição de força e excelência

Rusticidade, manejo e equilíbrio ambiental

A Mertolenga não é apenas reconhecida pela sua carne de excelência, mas também pela sua rusticidade, adaptando-se de forma exemplar ao clima e aos solos da charneca ribatejana. O seu maneio contribui ativamente para a manutenção do sobcoberto dos montados, ajudando no controlo de matos e na prevenção de incêndios. Além disso, o pastoreio controlado, associado a prados semeados, potencia a fixação de carbono e reforça a sustentabilidade de todo o ecossistema, beneficiando também o montado de sobro e a restante floresta.

A Raça Mertolenga na Quinta Grande

Esta transição não significou o abandono da criação bovina — pelo contrário, reforçou a aposta na qualidade e na pureza. Hoje, a Quinta Grande orgulha-se de manter um encabeçamento de 72 vacas adultas e dois touros em linhagem pura da raça Mertolenga. Anualmente, entre dois a três novilhos, com idades entre os seis meses e um ano, são enviados para o Centro de Testagem da Associação de Criadores da Raça Mertolenga (ACBM), onde são avaliados de acordo com critérios rigorosos que garantem a preservação das melhores características da raça.

Na Quinta Grande, a vacada Mertolenga é muito mais do que produção pecuária — é a continuidade de uma herança centenária, um símbolo de identidade e um exemplo vivo de como tradição e inovação podem coexistir para criar valor, preservar o território e projetar o futuro.